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茶友们一起来探讨一个来自湖南省邵东县网友疑惑
这位网友她不明白,福建老白茶是什麽茶?下面我来告诉大家

福建老白茶是什麽茶


白茶是中国六大茶类之一,属于微发酵茶,主要品种有白毫银针、白牡丹、寿眉。白茶的基本工艺为萎凋、烘焙或阴干、拣剔等,其中萎凋是形成白茶品质的关键工序。福建老白茶是什麽茶白茶在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。白茶存放时间越长,其药用价值越高,因此老白茶极具收藏价值。白茶却不同,它与生普洱一样,储存年份越久茶味越是醇厚和香浓,素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,一般五六年的白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得。
福建老白茶是什麽茶

茶一年,药三年,宝七年,老白茶


白茶也是白茶的一种,按照白茶的陈方“年龄”来划分,即存放三年以上的白茶可称为老白茶。老茶具有明显的陈年、醇香、馥郁、甘甜、柔和的特点。其外观颜色丰富,以棕褐色和古铜色为主,叶片呈绿色和深绿色。香气浓郁而富有层次感,口感顺滑,绵甜而不苦。白茶具有“茶一年,药三年,宝七年,老白茶”的独特属性。一种白茶,春秋采摘,经萎凋、干燥、采摘等工艺制成。自然陈化后,老白茶的外观色彩鲜艳,多为黄色,内外色泽均匀,不会有色差。陈酿后的老白茶有药香、枣香、苇叶香、薄荷香、老香等。
茶一年药三年宝七年老白茶

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老白茶并非全是茶饼的状态!


但近来与新茶友聊天时发现,大家对老白茶,还存在些许的误会。说到老白茶,大部分人脑海里都会浮现出寿眉那粗枝大叶的模样,大大的叶片,粗壮的茶梗,丰富的颜色,老白茶的脸谱就此出现。老白茶,它指的是一个时间概念,只要保存年份不低于三年,都可划分为老茶。然,老白茶越老越好,并不是一条金科玉律,并不适用于所有白茶。老白茶并非全是茶饼的状态!饼茶,只是老白茶的形态之一。久而久之,就会有茶友误以为老白茶都是饼茶的状态!老白茶,作为白茶的重要组成部分,其话题度稳居榜首。
老白茶并非全是茶饼的状态

什么才是真正的老白茶


什么才是真正的老白茶另外,还有部分茶友认为,老白茶只是一种品类。真相是,老白茶只是对白茶的年份限定,并不包含品类。白毫银针、白牡丹和寿眉,不管是在散茶还是饼茶的形态下,不管是春茶还是秋茶,只要存满了3年,便自动升级为了老白茶。没有一款白茶,一出生起便能称之为“老白茶”。但是,也正是因为如此,才显示出了老白茶的来之不易。安吉以产竹闻名,如今安吉白茶也被大众所知晓。安吉白茶是绿茶的事实,也希望大家一并了解。此“白茶”非彼白茶,只是不小心撞了个名字而已。
4什么才是真正的老白茶

老白茶为什么有仓味?


尽管如此,市面上还是有很多人以“老白茶有仓味”为卖点。说老白茶在长时间的存储过程中,都会带有岁月的味道,也就是仓味。打个比方,生出仓味的老白茶,就像是存放在冰箱里串味的蔬菜。在过程中,都会最大程度上保证白茶茶青的干净卫生。在后续存成老白茶的过程中,全程都是密封干燥仓储,不会让茶叶沾染怪味。同时,洗茶还会损害饮用老白茶时的滋味体验。想要确保老白茶不变质,正确存放才是关键。仓味,并不是正常的老白茶该有的表现。相反,洗茶对于品质不好的老白茶而言,也无功无过。
老白茶为什么有仓味

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